L’histoire de Sœurs Carnage, c’est avant tout celle d’un coup de foudre professionnel et amical entre Pauline Barbier et Charlotte Crenn. Toutes deux issues de la scène cocktail nantaise, c’est derrière d’autres comptoirs de la ville que leurs trajectoires se croisent. Elles ont imaginé un lieu hybride et inclusif qui vit au rythme d’une métamorphose quotidienne. Entre leurs mains, la mixologie devient une « cuisine liquide », un mélange de précision technique et de narration engagée où chaque création rend hommage à des figures féminines ou à des luttes culturelles. De cette complicité et d’une bonne dose d’audace est né Sœurs Carnage.

Mais l’aventure ne s’est pas arrêtée à ce duo initial. Chloé a rejoint l’équipe, devenant immédiatement le troisième pilier de cette sororité. Aujourd’hui, que vous veniez pour la phase « Sœurs », calme, créative et portée sur la dégustation, ou que vous plongiez dans le « Carnage » libérateur de fin de soirée, c’est ce trio soudé qui vous accueille. Pauline, Charlotte et Chloé ne se contentent pas de préparer des verres ; elles ont construit un refuge inclusif où l’on vient pour le goût, mais où l’on reste pour l’âme et la liberté qui s’en dégagent. C’est leur vision commune, celle d’une fête engagée et d’un accueil sans jugement, qui fait de chaque soirée ici un moment à part.

« On a eu envie de devenir actrices de notre culture. On ne se retrouvait pas dans l’espace public tel qu’il nous était proposé, alors on a créé un lieu où l’on se sent en sécurité, où l’on peut proposer des choses engagées et sortir des sentiers battus de la mixologie classique. »